McDonald’s heeft onlangs haar nieuwste en uiterst duurzame flagship-restaurant in Walt Disney World Orlando, Florida geopend. Met dit pilot-restaurant wil McDonald’s het allereerste energie-neutrale fastfoodrestaurant ter wereld zijn. De toepassing van twee outdoor groene gevels van Sempergreen maakt de duurzame beleving van dit iconische project compleet.
Groen en duurzaam ontwerp
Ross Barney Architects uit Chicago had bij het ontwerp voor ogen, dat de duurzame benadering van het gebouw visueel duidelijk zichtbaar moest zijn. Daarom liet de architect bijna 185 m² aan groene gevels van Sempergreen in het ontwerp opnemen op het toegangsplein. Het restaurant bestaat verder uit een stalen frame en het terrein daaromheen is beplant met allerlei soorten inheemse planten. Hierdoor nestelt het gebouw zich in het weelderige landschap. Om wateroverlast door regen te verminderen, liet de architect waterdoorlatende bestrating plaatsen op het toegangsplein en het eetgedeelte buiten, evenals twee SemperGreenwalls. De groene gevels verminderen niet alleen wateroverlast, maar zuiveren ook de lucht, zorgen voor een verkoelend effect en stimuleren de biodiversiteit.
Plantselectie groene gevels afgestemd op het lokale klimaat
In samenspraak met Ross Barny Architects en architectuur- en ingenieursbureau CPH uit Florida is het beplantingsdesign voor de groene gevels vastgesteld. De plantselectie is afgestemd op het aangename subtropische klimaat van Orlando. Zo viel de keuze onder andere op Ruellia brittoniana ‘Katie’ met haar paarse bloemen en de Tradescantia spathacea met lange groene bladeren en opvallend gele lengtestrepen. De beplanting van de groene gevels zorgen voor een natuurlijke koeling van het restaurant. De planten worden geheel automatisch verzorgd door het unieke Sempergreen Plant Care System. Dit web-based systeem zorgt ervoor, dat de planten voorzien worden van exact de juiste hoeveelheid water en voedingstoffen. De gevels worden op afstand gemonitord, waarbij de hoeveelheden – indien nodig – bijgestuurd kunnen worden.
Tekst gaat verder onder afbeelding
McDonald’s streeft naar energie-neutrale certificering
Met dit pilot-restaurant streeft McDonald’s het komende jaar naar een energie-neutrale certificering via het International Living Future Institute (ILFI). McDonald’s streeft deze certificering na in het kader van haar Scale for Good-duurzaamheidsprogramma. De gegevens en ervaringen van het restaurant zullen ook een informatiebron zijn voor de wereldwijde duurzaamheidsinspanningen van McDonald’s. Het in het oog springende V-vormig dak is bedekt met meer dan 1.000 zonnepanelen en door het hele gebouw zijn transparante zonnepanelen te vinden. Gezamenlijk produceren deze panelen tot 600.000 kilowatt aan elektriciteit per jaar. Dankzij dit ontwerp zal er voldoende energie opgewekt worden om het restaurant voor 100% op duurzame stroom te laten draaien. Bij McDonald’s is men zich ervan bewust dat aandacht voor het milieu hun focus moet zijn om het imago van McDonald’s als een vooruitstrevend en modern merk te behouden.
"Deze ongekende tijden hebben het belang van innovatie, die veiligheid en duurzaamheid op de lange termijn bevordert, alleen maar vergroot. Terwijl gezondheid en veiligheid in onze restaurants onze topprioriteit heeft, moeten we ook gefocust blijven op het creëren van positieve verandering voor de maatschappij en onze planeet. Dit restaurant markeert een belangrijke stap in de reis van McDonald's om onze ecologische voetafdruk te verkleinen en zinvolle oplossingen te vinden in de strijd tegen klimaatverandering. "
Marion Gross, Chief Supply Chain Officer van McDonald's Noord-Amerika
Tekst gaat verder onder afbeelding
Kenniscentrum voor duurzame oplossingen voor restaurants wereldwijd
Het resultaat van dit project is een nieuw en uniek restaurant dat bovendien wordt gebruikt als kenniscentrum, waarbij oplossingen getest worden om het energie- en waterverbruik van alle restaurants te verminderen. McDonald’s heeft zich wereldwijd als doel gesteld om voor 2030 de uitstoot van broeikasgassen van al hun restaurants en kantoren met 36% te verminderen ten opzichte van 2015. Daarnaast wil McDonald’s ook haar klanten informeren over het belang van duurzaamheid. Het restaurant biedt daarom leuke extra’s, zoals elektriciteitsopwekkende fietsen waarmee klanten door te fietsen de gele bogen van de M op het restaurant kunnen verlichten. Hierbij steekt het logo mooi af tegen de groene gevel op de achtergrond. Ook zijn er spelletjes aan tafel, waarbij bezoekers, van jong tot oud, meer te weten komen over duurzame energie.
Afbeelding: Ross Barney
Afbeelding: Ross Barney