Trends in de horeca zijn een belangrijke graadmeter voor ontwikkelingen in de maatschappij. Binnen de horeca is het belangrijk de laatste trends te volgen, om relevantie te behouden in deze competitieve markt. De belangrijkste trend, die we voor de komende jaren signaleren, is het gebruik van gezonde en duurzame producten. Vooral de jongere doelgroep tussen 18 en 36 jaar, de zogenaamde millennials, baseren hun restaurantkeuze steeds vaker op duurzaamheidsaspecten. Dit is ook de groep die het vaakst uit eten gaat, 29% eet minstens één keer per week in een restaurant. Bij duurzaam en gezond kun je denken aan het gebruik van lokale producten en plantaardige menu’s. Duurzaamheidsambities kan een horecagelegenheid ook uitstralen via non-verbale elementen in de inrichting van het interieur of exterieur. Zo kan het aanbrengen van een groene gevel, zoals een SemperGreenwall, mooi aansluiten bij de visie van een restaurant. Een plantenwand ondersteunt de duurzame en gezonde uitstraling van het restaurant en bevordert hiermee een omzetverhoging.
Groene gevel brengt rust en een gezonde luchtkwaliteit
Het aanbrengen van een groene gevel, zoals een SemperGreenwall, in het interieur of exterieur van een restaurant heeft ook nog andere positieve kenmerken. De planten zuiveren de lucht, waardoor de luchtkwaliteit verbetert. Daarnaast dempen de planten in de groene gevel het geluid, iets wat in een drukke horecagelegenheid erg belangrijk kan zijn. Gebaseerd op testresultaten absorbeert de SemperGreenwall Indoor 85% van het omgevingsgeluid. Bovendien brengt de groene kleur rust in de ruimte. Gasten zullen zich op hun gemak voelen door de groene kleur en de aanwezigheid van planten. Hierdoor zullen ze langer blijven tafelen, waardoor de omzet in het restaurant zal verhogen.
Plantenwand met logo versterkt duurzame boodschap restaurant
Het is ook mogelijk om een logo of tekst te integreren in het ontwerp van een SemperGreenwall. De uitbundige groene beplanting van een groene gevel in een restaurant kan hierbij als krachtige achtergrond dienen voor een logo of tekst. Het groen versterkt de impact en beleving van een duurzame boodschap, die een horecagelegenheid wil uitstralen. Meer hierover lees je in dit artikel.
Laat je inspireren door deze restaurants met een SemperGreenwall
Voor diverse restaurants en hotels heeft Sempergreen een mooie SemperGreenwall mogen installeren. In alle gevallen versterkt de groene gevel de duurzame beleving in of buiten de horecagelegenheid. Laat je hieronder inspireren door een aantal prachtige voorbeelden.
Restaurant Via Granados – Barcelona, Spanje
Dit Fusion-restaurant in het Spaanse Barcelona is een hotspot voor liefhebbers van de traditionele Spaanse keuken. Via Granados biedt een perfecte combinatie van traditionele gerechten, gemaakt volgens de nieuwste technieken van de moderne keuken. Bij de inrichting van het restaurant koos men voor een inrichting met details en elementen uit de natuur, waarmee een warme en aangename atmosfeer gecreëerd wordt. De groene SemperGreenwall Outdoor bij de entree is het visitekaartje van het restaurant en een uitnodiging om op het terras plaats te nemen.
Grand Café Fortuyn – Haarlem, Nederland
Grand Café Fortuyn in Haarlem is groen en voelt groen. Hier worden alleen duurzame en verantwoord bereide gerechten geserveerd tegen de achtergrond van een SemperGreenwall Indoor. In 2015 hebben de eigenaren hun restaurant na een grote verbouwing omgetoverd tot Haarlems nieuwste ‘place to be’. Het interieur is een kruising tussen stoer en industrieel met een botanische touch. Veel authentieke details van het historische pand zijn bewaard gebleven en in het interieurontwerp was een grote rol weggelegd voor groen design. Een biofilische interieurarchitectuur heeft een bewezen positief effect op het welzijn van de gasten. De SemperGreenwall achter in het restaurant is daar een mooi voorbeeld van. Het nieuwe interieur met groene gevel in opdracht van interieurbeplanter Ambius leverde het project een nominatie op voor ‘Interieurbeplanting van het jaar 2016’.
Mama Makan in hotel Hyatt Regency – Amsterdam, Nederland
Dit restaurant en bar is op en top duurzaamheid. In 2017 is dit restaurant, dat onderdeel is van hotel Hyatt Regency Spinoza, gebouwd met als missie de stad Amsterdam te verbinden met elementen van de natuur. Groen speelt dan ook een zeer belangrijke rol in het interieurontwerp. In opdracht van Van Dongen-Koschuch Architecten installeerde Sempergreen 2 groene gevels, zowel indoor als outdoor. Geïnspireerd door de sterke wortels die Nederland met Indonesië verbinden, biedt Mama Makan gasten authentieke Indonesische smaken, in een warme, bruisende sfeer. Bij Mama Makan Bar maakt het team, naast ambachtelijke bieren, gin & tonics, ook botanische cocktails in de groene omgeving van de SemperGreenwall Indoor. Het Hyatt Regencey hotel heeft het BREEAM Excellent-certificaat toegekend gekregen en mag zich met een score van 73,26% het meest duurzame hotel van Nederland noemen.
SERRA – Hotel Indigo Brussel, België
Restaurant Serra is onderdeel van hotel Indigo in de Belgische hoofdstad Brussel. Hier geniet je van seizoensgerechten te midden van een groene oase. Voor Serra betekent ‘goed eten’, dat het zowel de gasten als de planeet ten goede komt. Zo wordt steeds meer gebruik gemaakt van 100% plantaardige vleesproducten. Ook streeft men naar zero-waste; bijna elk ingrediënt is optimaal benut met een minimum aan afval. Zo genieten gasten niet alleen van gezonde, seizoensgebonden en lokale producten, maar wordt ook de ecologische voetafdruk verkleint. Deze revolutionaire culinaire ervaring wordt versterkt in het decor van een indoor groene gevel van Sempergreen.
Restaurant in Postillion Hotel Bunnik, Nederland
Het Postillion Hotel in Bunnik ligt in het midden van Nederland en is daarom een ideale plek voor zakenmensen om te verblijven. In het moderne restaurant worden seizoensgebonden gerechten geserveerd. Om een warme sfeer te creëren in het zakelijke restaurant is gekozen voor het neerzetten van een Maxgreenwall. De compacte groene gevel heeft als voordeel dat hij verrijdbaar is en dus bij evenementen op een andere plaats gepositioneerd kan worden. Deze Maxgreenwall heeft een prachtige grafietzwarte omlijsting en het gekozen plantassortiment ‘Wilderness’ geeft een exotisch groene uitstraling aan het restaurant.
Wijnhandel La Bodega – Santo Domingo, Dominicaanse Republiek
In Santo Domingo, hoofdstad van de Dominicaanse Republiek, heeft wijnhandel La Bodega haar exterieur laten verfraaien met een SemperGreenwall Outdoor door Sempergreen Caribe. De groene gevel is ontworpen als eerbetoon aan de plantaardige oorsprong van de wijn. Naast wijn, biedt de winkel een ruime keuze aan geïmporteerde dranken uit alle hoeken van de wereld, zoals champagnes, sterke dranken en likeuren. Je treft er ook een Deli aan, waar een exclusieve selectie van hoogwaardige voedingsmiddelen wordt aangeboden, van de beste Spaanse worsten tot vlees, vis en zeevruchten, die worden gebruikt door restaurants met Michelin-sterren in de Verenigde Staten. Om de connectie met de natuur te benadrukken, is het logo van La Bodega in de groene gevel verwerkt. Het geeft het gebouw een prachtige natuurlijke en tegelijkertijd herkenbare uitstraling.
ROOTS – Green Hotel Genk, België
Cocktail & Tapas bar Roots is onderdeel van het Green Hotel Genk in België. Gelegen in het stadscentrum, wil de bar een rustplek midden in de stad zijn, met als doel om elke gast zich thuis te laten voelen. Die rust wordt onder andere gecreëerd door de SemperGreenwall Outdoor aan de buitenzijde van het pand. Het weelderige groen is een ware eyecatcher en verleidt gasten automatisch naar binnen, helemaal tot aan de aangename bar.
